料理教室

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料理教室

毎月料理の勉強を行っております。主に茶懐石を学んでゆきます。調理をしていく中で、素材の知識や求め方、扱い方、下ごしらえの手順やコツ、どのような質問にもお答えしながら、実際に家庭で作れることを念頭においてご指導いたします。

また、皆様からのご要望で、時には出汁のとり方、魚のさばき方まで細かく行います。すり身、昆布、かつおぶし、あたり胡麻、お麩や味噌などの品質の良いものもお分けいたしております。

次回の案内

2月3日（月）　雛の茶事の料理

今回煮物椀には蛤真蒸を作ります。蛤の美味しさを真蒸に詰め込んで、色彩豊かな椀物に仕上げます。焼物は、サーモンの白酒焼きを。サーモンのピンクに白酒を使って、紅白の美しさを演出します。炊合せとして、鯛と筍の煮合わせに挑戦です。鯛も筍も春に向けて調度美味しくなる季節。これらの食材を生かした料理やその応用を考えてみましょう。皆様のご参加をお待ちしております。