料理教室

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料理教室

毎月料理の勉強を行っております。主に茶懐石を学んでゆきます。調理をしていく中で、素材の知識や求め方、扱い方、下ごしらえの手順やコツ、どのような質問にもお答えしながら、実際に家庭で作れることを念頭においてご指導いたします。

また、皆様からのご要望で、時には出汁のとり方、魚のさばき方まで細かく行います。すり身、昆布、かつおぶし、あたり胡麻、お麩や味噌などの品質の良いものもお分けいたしております。

次回の案内

8月5日（月）　秋の始まりを楽しむ茶事の料理

今回お向は、鯛を使って和物風に仕上げます。少しでも季節が変わったということを感じて頂ければと思います。煮物椀には、菊の花を使用した真蒸を作ってみます。ここには、少しだけ重陽の節句の要素を取り入れ、中国から伝わって日本で開花した素晴らしい文化の音色を聞いて頂きます。また、焼物には帆立と椎茸を上手に生かして、秋の旬の香り高き料理に仕立てます。

ご一緒に一足早い秋を楽しんでみませんか。皆様のご参加をお待ちしております。